Acar Berempah

Acar Berempah
Sumber :  RASA Mei 2012

Bahan-bahan
3 biji timun - buang empulur hiris memanjang
2 biji lobak merah - hiris memanjang
2 biji cili merah dan cili hijau - hiris
7 ulas bawang merah - biarkan sebiji2
7 ulas bawang putih - belah 2
1 sudu makan biji sawi
2 sudu makan udang kering - tumbuk halus
3 sudu makan minyak masak
3 sudu makan cuka
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar
2.5cm halia
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan serbuk kunyit

Cara-cara :
1.  Rendam sayur-sayuran yang di hiris dengan air garam selama 1/2 jam.  Toskan.
2.  Panaskan minyak, tumis biji sawi bersama bahan kisar hingga wangi.  Masukkan udang kering gaul rata hingga pecah minyak.
3.  Masukkan sedikit air, cuka, garam dan gula secukup rasa.  Kacau hingga rata.
4.  Akhir sekali masukkan sayuran tadi, cili hiris, bawang merah dan bawang putih.  Gaul rata dan masak hingga kuah pekat.
5.  Angkat dan sedia di hidang.

MENU : Acar Berempah, Masakan Sayuran

? Klik untuk tempahan

View the original article here

Barbie Doll Jelly Cake

Barbie Doll Jelly Cake

Bahan-bahan
Acuan Barbie - Basahkan dahulu
Patung Barbie

Bahan A
15gm serbuk agar-agar
900gm air
200gm gula
2 helai daun pandan

Bahan B
15gm serbuk agar-agar
900gm air
200gm gula
2 helai daun pandan
1 paket serbuk santan (50gm)

Pewarna yang di sukai

Cara-cara :
1.  Masak Bahan A dan Bahan B dalam periuk berasingan hingga mendidih.  Ketepikan.
2.  Campurkan pewarna pada bahan A. (Untuk lapisan pelangi, bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan letakkan pewarna yang berlainan).
3.  Bahan B agar-agar santan di biar tanpa warna.
4.  Ambil 100ml agar-agar bewarna, tuang ke dalam acuan.  Bila hampir beku, tuang 100ml agar-agar santan.
4.  Untuk lapisan kedua dan terakhir, ambil 200ml agar-agar berwarna, tuang ke dalam acuan.  Bila hampir beku, tuang 200ml agar-agar santan.  Ulangi lapisan agar-agar warna berselang seli dengan agar-agar santan hingga habis.
5.  Apabila telah beku, keluarkan agar-agar dari acuan, pacakkan patung barbie di atasnya.  Hias mengikut kreativiti..

Nota :
a)  Panaskan agar-agar di dalam periuk jika membeku samada menggunakan microwave atau memanaskannya di atas api dapur yang kecil.
b.  Jika lapisan agar-agar beku, cakar permukaannya dengan garpu sebelum di tuang agar-agar yang panas di atasnya.  Ini untuk mengelakkan lapisan tertangal dan tidak melekat.

** Jika ingin membuat base, gandakan sukatan agar-agar di atas.

MENU : Barbie Doll Jelly Cake, Desserts

? Klik untuk tempahan

View the original article here

Kek Lapis Polkadot

Kek Lapis Polkadot

Bahan A
480gm mentega tulen
15 biji kuning telur
150gm gula kaster
5 sudu besar susu pekat manis
2 sudu kecil ovalette
230gm tepung hong kong
1 sudu kecil baking powder

Bahan B
6 biji putih telur
1/4 sudu teh cream of tartar
150gm gula kaster

Bahan C
30gm serbuk koko - ayak
1 sudu besar coklat emulco
Pewarna merah atau di sukai (untuk lapisan atas dan bawah)
150gm biskut jejari

Loyang 9x9 in di alas dan gris dasarnya.

Cara-cara :
1.  Ayak tepung dan baking powder.  Ketepikan.
2.  Satukan mentega, gula kaster, susu pekat dan ovalette. Pukul hingga berkrim.  Kemudian masukkan kuning telur satu persatu sambil dipukul hingga rata dan sebati.
3.  Masukkan adunan mentega ke dalam mangkuk besar, kemudian masukkan tepung dan kaup balikkan hingga sebati.
4.  Satukan bahan B, pukul dengan kelajuan tinggi hingga kembang dan kental.
5.  Kaup balikkan ke dalam adunan tadi hingga rata.
6.  Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.  1 bahagian di masukkan serbuk koko dan coklat emulco, gaul rata.
7.  Satu bahagian lagi di beri pewarna merah atau yang di sukai untuk lapisan atas dan bawah.  Gaul rata.
8.  Ambil 7 sudu besar adunan merah, ratakan di dalam loyang dan bakar api atas dan bawah selama 8 minit atau pemukaannya perang.  Tekan dengan penekan kek lapis, cucuk permukaan dengan garpu dan sapu dengan sedikit mentega.
9.  Ulangi lapisan kedua dan ketiga adunan merah dengan menggunakan api atas saja.
10.  Kemudian ambil 7 sudu besar adunan coklat, ratakan dan atur biskut jejari di atasnya.  Bakar selama 8 minit.  Ulangi melapis lapisan coklat hingga habis.
11.  Untuk lapisan atas, ulangi melapis adunan merah hingga habis sebanyak 3 lapisan.
12.  Setelah habis, tutup loyang dengan aluminium foil, bakar dengan api atas dan bawah selama 15 minit supaya kek masak dengan sempurna.

MENU : Cakes, Kek Lapis Polkadot

? Klik untuk tempahan

View the original article here

Mee Kari Kerang

Mee Kari Kerang
http://yatiememories.blogspot.com/2011/07/mee-kari-kerang.html

Bahan- Bahan
1/2 ekor ayam-di potong kecil, cuci dan toskan
4 sudu besar rempah kari ikan *
2 sudu besar rempah kari daging *(*bancuh dngn sedikit air)
1 keping asam keping
1 kiub pati ikan bilis Knorr
2 cawan santan pekat(saya guna 2 kotak santan, setiap satu kotak mengandungi berat 200ml)
5 cawan air
1 cawan isi kerang atau lebih
garam dan sedikit gula
1/2 cawan minyak masak utk menumis
2 keping fishcake- di potong nipis
10 ketul fish ball- di belah 2

Bahan Kisar
5 ulas bawang merah
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar udang kering- cuci, rendam dan toskan

Bahan Tumis
1 batang kulit kayu manis, 1 kuntum bunga lawang, 2 biji buah pelaga
2 tangkai daun kari
1 batang serai- di ketuk

Bahan Mee dan Hiasan
1 kilo mee kuning di celur dan toskan
Daun bawang dan daun sup- di potong2
2 keping tauhu digoreng dan dipotong nipis
4 biji telur direbus kupas kulit dan belah dua
cili merah atau cili jeruk
sawi dan taugeh dicelur dan di toskan
4 biji limau kasturi, cuci dan belah
Bawang goreng

Cara-cara :
1. Panaskan minyak dan tumis bahan2 tumis. Masukkan pula bahan2 kisar dan tumis sehingga naik bau. Masukkan pula rempah kari ayam dan daging yang dibancuh dengan sedikit air, kacau sehingga naik bau.
2. Masukkan 1 cawan air dan biarkan mendidih. Masukkan ayam yg di cincang dan biarkan sehingga empuk.
3. Masukkan air, kerang, fish cake,fish ball, serbuk pati ikan bilis, dan asam keping.
4. Biarkan sehingga mendidih, bila kuah dah mendidih masukkan santan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Tutup api, angkat dan hidangkan.

Cara Menyediakan Mee Kari Kerang.
Masukkan sedikit mee yg telah di celur dalam ke dlm mangkuk,
letak sawi,taugeh, telur rebus, tauhu goreng, daun sup, daun bwg, cili dan bwg goreng. Tuangkan kuah di atas mee tadi. Tambahkan dngn perahan jus limau kasturi. Sedia untuk dimakan

MENU : Mee Kari Kerang, Pasta

? Klik untuk tempahan

View the original article here

Ayam Panggang Tandoori

Ayam Panggang Tandoori

Bahan-bahan
1 ekor ayam seekor atau di potong

Bahan Perap
1 inci halia
1 labu bawang putih
3 sudu kecil garam
2 sudu besar cili boh
1 sudu kecil serbuk cili
1 sudu kecil serbuk lada putih
1/2 sudu besar cuka / jus lemon
1 sudu besar garam masala
100gm yoghurt
Pewarna oren
Cara-cara :
Ayam di bersihkan, Tumbuk/kisar halia dan bawang putih.  Kemudian campurkan bersama cuka, garam masala, lada putih, pewarna oren dan yogurt.  Lumur hingga rata pada ayam dan perap semalaman dalam peti sejuk sebelum di panggang.
Chutney Daun Ketumbar
100gm daun ketumbar, cincang kasar
3 biji cili hijau - cincang
5 ulas bawang putih - cincang
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil jus lemon
1 sudu kecil gula merah Cara :  Masukkan semua ke dalam pengisar dan 2-3 sudu besar air dari peti sejuk.  Kisar sebentar tetapi tidak terlalu halus.  Simpan di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk.  Tahan 2-3 hari, hidang bersama ayam tandoori.

MENU : Ayam Panggang Tandoori, Masakan Ayam

? Klik untuk tempahan

View the original article here

Bubur Jagung

Bubur Jagung

Bahan-bahan
4 biji jagung - sagat isinya
2 cawan santan cair
1 cawan santan pekat
2 sudu besar gula pasir
2 keping gula melaka
3 helai daun pandan - simpul
sedikit garam
3 sudu besar sagu halus - cuci dan rendam 5 minit, toskan

Cara-cara :
1.  Masak isi jagung, daun pandan dan santan cair hingga mendidih.
2.  Masukkan gula pasir, gula merah, sagu dan garam.  Kacau hingga gula larut dan reneh sebentar dengan api perlahan.
3.  Akhir sekali masukkan santan pekat, kacau rata dan biarkan seketika hingga masak.

MENU : Bubur Jagung, Kuih Muih

? Klik untuk tempahan

View the original article here

Puding Kiwi

Puding Kiwi

Lapisan Susu
2 sudu kecil rata serbuk agar-agar
450ml susu cair
80gm gula pasir
1/4 sudu teh garam
2 titis pewarna lemon yellow

Lapisan Kiwi
2 1/2 sudu kecil rata serbuk agar-agar
4 biji buah kiwi yang lembut (kupas, kisar dgn 250ml air, tapis)
250ml air
120gm gula pasir
1/8 sudu teh garam
2 titis  pewarna hijau apple

Hiasan :  2 biji buah kiwi belah 2 dan hiris

4 buah bekas puding

Cara-cara :
1.  Satukan bahan lapisan susu dan masak hingga mendidih.  Bahagikan kepada 2 bahagian.
2.  Tuang satu bahagian setinggi 1cm di dalam 4 bekas puding.  Biarkan hampir beku.  Ketepikan satu bahagian lagi untuk lapisan atas.
3.  Atur buah kiwi yang di potong di atas lapisan agar-agar mengelilingi bekas puding.  Ketepi dan cakar sedikit permukaannya jika sudah beku.
4.  Untuk lapisan kiwi, satukan air, gula, garam, serbuk agar-agar dan jus kiwi.  Masak hingga mendidih.  Menggunakan belakang sudu, tuang perlahan-lahan ke dalam acuan melepasi hirisan buah kiwi.  Masukkan sebentar di dalam peti sejuk supaya cepat membeku.
5.  Keluarkan dari peti sejuk, cakar sedikit permukaannya.  Panaskan dahulu baki agar-agar susu dan tuang ke atas lapisan kiwi.
6.  Simpan di dalam peti sejuk sebelum di hidangkan.
Puding Kiwi, gabungan rasa masam dan manis puding yang menyegarkan.

MENU : Desserts, Puding Kiwi

? Klik untuk tempahan

View the original article here